Ambachtelijk bakken en moderne FRITZ!-diensten gaan uitstekend samen - Mein Backhus

De heerlijke geur van versgebakken brood, smakelijke lekkernijen en een stevige kop koffie – een bezoekje aan de bakker is gewoon niet te versmaden. Dat geldt al helemaal voor de filialen van de bakkerijketen Mein Backhus in Mecklenburg-Vorpommern. Het bedrijf met ruim 300 medewerkers heeft meer dan 50 filialen in het noordoosten van Duitsland, vele daarvan met een gezellige zitruimte. Sinds de oprichting in 1955 in Güstrow hecht Mein Backhus veel waarde aan hoge kwaliteit en de eigen regionale identiteit. Dit komt in alles tot uitdrukking, of het nu om de keuze van de producten en ingrediënten gaat of de samenwerking met lokale dienstverleners. Ook duurzaamheid en maatschappelijke verantwoordelijkheid vormen een belangrijk aspect van de bedrijfsfilosofie. Om de CO2-emissies zo laag mogelijk te houden, investeert Mein Backhus continu in moderne bak- en gaarapparatuur. Bovendien ondersteunt Mein Backhus de voedselbanken in Güstrow en biedt ze werkzekerheid tegen eerlijke voorwaarden.

Als middelgrote retailer met meer dan 50 filialen stond Mein Backhus voor een typische uitdaging: het professioneel, efficiënt en tegelijk kosteneffectief beheren van de communicatie-infrastructuur. Alle filialen moeten telefonisch bereikbaar zijn en met het centrale voorraadbeheersysteem kassagegevens kunnen uitwisselen. Dat klinkt in eerste instantie gemakkelijk, aangezien moderne POS-systemen tegenwoordig een internetaansluiting hebben en ook telefoonaansluitingen eigenlijk geen probleem zouden moeten zijn.

‘Met zo veel filialen kom je de meest uiteenlopende situaties tegen’, herinnert zich Sebastian Seemann, projectleider bij Brockmann Digital GmbH. Het IT-bedrijf uit Rostock was door Mein Backhus belast met de leiding van het project. ‘Vaak is er in de verkoopruimte zelf geen telefoonaansluiting, waardoor er mobiele telefoons worden gebruikt. Niet zelden waren de gegevensverbindingen ondergedimensioneerd en de onlinetoegang van de kassa’s dus beperkt. We hadden met veel individuele oplossingen en contracten te maken.’

Dat moest veranderen. Met de modernisering van de IT-infrastructuur beoogde Mein Backhus heldere doelen: uniforme componenten, een stabiele en krachtige gegevensverbinding en eenreductie van het onderhoud. De kosten mochten niet hoger worden dan nu en dienden het liefst zelfs te worden gereduceerd. Met Brockmann Digital en Sebastian Seemann als projectleider koos Mein Backhus voor deskundige ondersteuning. De IT-specialisten vonden een oplossing en implementeerden deze in slechts enkele weken.

‘Voor Mein Backhus zochten we een oplossing die voor alle filialen werkt’, vertelt Sebastian Seemann. ‘Dat betekende concreet dat we een router zochten die tegelijkertijd een telefooncentrale is en die flexibel van een datasimkaart kan worden voorzien. Vanwege de zeer goede ervaringen met producten van AVM kozen we voor de FRITZ!Box 6890 LTE en de gratis MyFRITZ!-service.’

Na een testperiode van meerdere weken in één filiaal werd de FRITZ!Box 6890 LTE voor alle locaties aangeschaft. Daar zorgt het apparaat nu met behulp van een mobiele datasimkaart voor snel internet via het mobiele netwerk met snelheden tot wel 300 Mbit/s. Dat maakt de oplossing bijzonder flexibel inzetbaar. Enerzijds kan de technologie worden gebruikt die in een filiaal beschikbaar is, anderzijds kan de mobiele datasimkaart indien nodig gemakkelijk worden uitgeschakeld. Dat kan af en toe nodig zijn als bijvoorbeeld een filiaal verhuist of sluit. De datasimkaart wordt dan gewoon weer op de nieuwe locatie gestart. Alle filialen hebben nu dezelfde routerhardware waarop tegelijkertijd de telefoons kunnen worden aangesloten. Extra hardware of mobiele telefoons zijn nu niet meer nodig.

Voor Mein Backhus was het ook belangrijk het onderhoud van de routers te vereenvoudigen en vanaf het hoofdkantoor in Güstrow toegang tot de apparaten en dus ook tot de kassa’s te hebben. Zo kunnen bijvoorbeeld prijzen gemakkelijk voor alle filialen worden gewijzigd, nieuwe telefoonnummers en dergelijke eenvoudig worden ingevoerd en firmware-updates worden uitgevoerd zonder naar elk filiaal te moeten rijden. Het team van Brockmann Digital configureerde daarom de MyFRITZ!-service van AVM voor Mein Backhus. Daarmee heeft elke geautoriseerde persoon gemakkelijk en beveiligd via internet toegang tot de FRITZ!Box-apparaten. Zo kunnen bijvoorbeeld antwoordapparaten op afstand worden afgespeeld of instellingen en gegevens van de apparaten worden gewijzigd, Wi-Fi-wachtwoorden worden toegekend of updates worden uitgevoerd. Omdat een internetbrowser voldoende is, kan dat ook gemakkelijk vanaf de thuiswerkplek worden gedaan.

Met de gratis MyFRITZ!-service van AVM kunnen klanten regelmatig e-mails ontvangen over de status van hun FRITZ!-producten en worden geïnformeerd over beschikbare updates en ander nieuws. MyFRITZ! is eenvoudig in het gebruik: je hebt alleen een klantaccount nodig waarin alle gegevens van de FRITZ!Box-apparaten zijn opgeslagen. Omdat om privacyredenen alleen de IP-adressen en geen persoonlijke gegevens aan MyFRITZ! worden doorgegeven, moet er nog bij de FRITZ!Box zelf worden ingelogd. Naast de toegang via een internetbrowser kunnen de eigen FRITZ!Box-producten via de FRITZ!-app met een smartphone of tablet worden beheerd.